Prodotto sulle colline del territorio intorno a Gavi, in un territorio con un microclima unico, grazie alla presenza a pochi chilometri a sud del Mar Ligure e i monti Appennini a ovest.
Vitigno: Cortese.
Vigneti: ubicati nel territorio del Gavi DOCG.
Vendemmia: manuale.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata a 20-22 °C in acciaio.
Affinamento: maturazione di almeno 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fresco e fruttato con note di mela verde, albicocca e fiori bianchi. Il gusto è fragrante, do buona acidità e dal piacevole finale sapido.
Abbinamenti: ideale come aperitivo e cucina a base di pesce.